Салат шуба с семгой — правильные рецепты. Быстро и вкусно готовим салат шуба с семгой.

Очень часто хозяюшки ломают голову над вопросом: «Что бы необычного и при этом вкусного приготовить на праздничный стол?» Традиционное оливье, картофель с мясом и колбасная нарезка тяжелы для желудка и неоригинальны. Современные праздничные застолья предъявляют иные требования – кушанья должны быть легкими, но сытными.

Мы привыкли к шубе с сельдью – и вкусно, и празднично. Но попробуйте заменить сельдь красной рыбой! Традиционная «шуба» превратиться в царское кушанье, необыкновенное и весьма вкусное.

Какие продукты использовать для шубы с семгой? Это могут быть овощи, яйцо, морепродукты. Особенно вкусно сочетаются с красной рыбой авокадо, отварная морковь, свежий огурец и помидор, все виды сыров.

Салат шуба с семгой — подготовка продуктов и посуды

Для шубы с семгой овощи можете подготавливать так, как и для традиционной «сельди под шубой». Картофель, морковь и свеклу отваривайте, а «водянистые» овощи просто очищайте от кожуры. Компоненты можно резать ножом на маленькие кубики, но лучше натереть на терке.

Рыба должна быть очищенной от костей и мелко порезанной. Лучше всего, чтобы это была малосольная рыбка. Вы можете купить как уже готовое филе, так и целую рыбину и самостоятельно ее подготовить. Для этого отрежьте хвостовую часть и голову, выпотрошите и, поддев ножом позвоночник, выньте его вместе с костями. Те косточки, которые не вылезут, выберите руками. Затем снимите кожу и засыпьте филе солью. Поместите рыбу на час в холодильник, а после соль смойте и порежьте рыбу.

Рецепт 1: Салат шуба с семгой традиционная

Если вы изучите рецепт этого салата, то найдете много общего с хорошо знакомой нам сельдью под шубой. Вам понадобятся картофель, морковь, яйцо, маринованный лук. Блюдо, между тем, получится гораздо вкуснее и интереснее.

Требуемые ингредиенты:

• Филе малосольной семги – 310 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Картошка – 2 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Луковица репчатая – 1 шт.
• Уксус 1 ст.л. + 1 ч.л. сахара (для маринада)
• Йогурт 3 ст.л. (натуральный и несладкий) + сметана 2 ст.л. + соевый соус 1 ст.л. (для соуса)

Способ приготовления:

Лук почистите и мелко порежьте. Смешайте уксус с сахаром, добавьте воды и замаринуйте в получившейся смеси лук, оставив его на 10 минут.

Поставьте отвариваться морковку и картофель. Затем охладите, счистите кожицу и натрите на мелкой терке. Картофель выложите на широкую тарелку как первый слой.

Приготовьте соус – смешайте йогурт, сметану и соевый соус. Смажьте картофель.

Яйцо сварите вкрутую. Почистите, выньте желтки и натрите отдельно. Второй слой салата – белок. Смажьте соусом.

Третий слой – рыба. Ее нужно порезать крупными кубиками. Намажьте заправкой и выложите сверху лук маринованный. Салат будет смотреться интереснее, если смешать половину обычного репчатого лука и половину салатного фиолетового.

На лук выложите морковку, смажьте ее оставшимся соусом.

Последний слой – тертый желток. Поставьте салат в холодильник настаиваться на 2-4 часа.

Рецепт 2: Салат шуба с семгой по-испански

На самом деле, неизвестно, едят ли испанцы такую вот «шубу», но у нас это блюдо так называется в силу того, что один из ингредиентов – любимое испанцами авокадо. Такая шуба получается гораздо легче, чем салат с картофелем, и, пожалуй, вкуснее.

Каким соусом смазывать слои салата? Смешайте сметану, немного майонеза и рубленый укроп.

Требуемые ингредиенты:

• Авокадо – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Семга малосольная – 240 гр.
• Сыр твердый соленый – 135 гр.
• Сметана – 1 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Укроп свежий

Способ приготовления:

Отварите морковь, затем натрите на терке.

Выньте мякоть авокадо. Для этого нужно ножом сделать надрез глубиной в 0,5 см по окружности фрукта, резко повернуть половины в разные стороны, после чего потянуть – кость вытащится. Мякоть выньте ложкой.

Рыбу малосольную порежьте кусочками.

Отварите яйцо вкрутую и натрите на терке отдельно белок и желток.

Сыр натрите на терке

Выложим салат слоями – вначале белок, заправка, авокадо, заправка, рыба, морковь, соус, яичный желток, соус, сыр.

Рецепт 3: Салат шуба с семгой с кукурузой

Это не совсем обычная шуба запомнится вам как ярким цветом, так и пикантным вкусом. Сладкая кукуруза и соленая рыбка очень интересно сочетаются, а соленый маринованный огурчик и ароматный «Пармезан» дополнят салат неожиданными вкусовыми оттенками.

Требуемые ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Консервированная кукуруза – 170 гр.
• Семга малосольная – 250 гр.
• Огурец маринованный – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соус соевый – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Картофель и яйцо отварите. Затем натрите на терке картошку. Это и будет первый слой шубы с семгой.

Яйцо отварите, отделите белки от желтков и натрите на терке.

Приготовьте соус, смешав сметану, майонез и соевый соус. Смажьте им первый слой салата.

Второй слой шубы – кукуруза. Нужно слить сок и разложить зернышки на картофеле. Смажьте заправкой.

Третий слой – белок.

Рыбу нужно порезать кубиками и выложить четвертым слоем. Смажьте заправкой.

Огурцы мелко порежьте и дайте соку стечь, после чего выложите его как следующий слой и смажьте соусом.

Заключительный слой салата – натертый желток, смешанный с оставшимся соусом.

Рецепт 4: Салат шуба с семгой с помидорами

Томаты хорошо сочетаются с красной рыбой, а потому можете использовать оба эти компонента для любых салатов, в том числе и для шубы.

«Секретным» ингредиентом этого блюда станет жареный баклажан.

Требуемые ингредиенты:

• Семга слабосоленая – 320 гр.
• Синий – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Йогурт – 4 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Орех «Пекан» – 55 гр.

Способ приготовления:

Приготовьте для «шубы» соус — смешайте в блендере пекан, йогурт и майонез.

Отварите яйцо вкрутую, почистите и, отделив белки и желтки, натрите на терке. Первый слой салата – яичный белок. Смажьте его соусом.

Томаты ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и порежьте кубиками. Выложите вторым слоем, смажьте соусом.

Третий слой «шубы» — рыба. Семгу нарежьте кусочками.

С баклажана снимите кожицу и порежьте кубиками. Обжарьте овощ на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 10 минут. Полностью охладите и смешайте с заправкой. Выложите на рыбу.

Натрите плавленый сыр на терке. Сыр выложьте на баклажан, смажьте оставшимся соусом и посыпьте яичным желтком.

Рецепт 5: Салат шуба с семгой и сыром

В этом варианте шубы используется мало овощей, но зато есть два сорта сыра. Изысканный вариант салата для особых случаев.

Требуемые ингредиенты:

• Рыба (филе) малосольная – 270 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Креветки – 220 гр.
• Авокадо – 1 шт.
• Сыр «Пармезан» – 130 гр.
• Сыр «Фета» – 180 гр.
• Сметана – 3 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Для соуса смешайте сметану, майонез, немного подсолите.

Яйцо и креветки отварите, затем почистите их. Яйцо и будет первым слоем салата. Смажьте его соусом.

Второй слой «шубы» — мясо креветок.

Третий слой салата – «Фета». Порежьте сыр кубиками и выложите на креветки.

Рыбу порежьте маленькими кубиками и выложите следующим слоем.

С авокадо нужно снять кожицу и натереть на терке. Выложите на рыбку. Смажьте оставшимся соусом.

«Пармезан» натрите на терке. Посыпьте им салат.

Салат шуба с семгой — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Не жалейте своей фантазии при приготовлении заправки для салата. Блюдо вроде шубы должно быть сочным, а потому каждый слой нужно тщательно промазывать соусом. Но обычный майонез здесь не пригодится. Семга – очень жирная рыбка, а в сочетании с магазинным майонезом салат получится очень тяжелым. Вот самые лучшие ингредиенты для домашнего соуса – йогурт, сметана, мацони, французская горчица, уксус бальзамический, соевый соус, зелень и орехи.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru