Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыОгурцы1 килограммЧеснок1 головкаПерец болгарский (красный) 5 штук(и)Перец чили ((или по вкусу)) 2 штук(и)Горчица в зернах2 ст.л.Уксус 9%100 миллилитровСоль1,5 ст.л.Сахар50 граммовТмин1 ст.л.Масло подсолнечное300 миллилитров
- Количество порций: 12
Хотите душистых огурцов в зимнюю стужу – тогда этот рецепт для вас! Кстати, Wday.ru этот салат в «золотую десятку» включил не зря – огурцы в гастрономической компании с чили и болгарским перцем никогда не мутнеют и всегда остаются хрустящими и мегасочными.
Метод:
Огурцы замочить в большом количестве холодной чистой воды – оставить на 6–8 часов, затем воду слить, огурцы ошпарить кипятком.
С каждой стороны у огурцов сделать срез на 1–1,5 см. Подготовленные огурцы сложить в чистую сухую посуду, обильно пересыпать солью и убрать в холодильник на двое суток.
Слить соленый огуречный рассол, который образовался, огурцы снова обдать кипятком и разделать дольками или грубыми кружочками. Не мельчить!
Сладкий болгарский перец порезать грубой соломкой, чеснок разобрать на дольки.
В сотейнике смешать соль, тмин, сахар и зерна желтой и красной горчицы, влить 1,5 литра воды – маринад прокипятить, влить уксус и дождаться снова момента закипания, снять с плиты.
Банки для консервирования обработать специальным стерилизующим средством или прокипятить. Уложить салат из огурцов в подготовленную посуду, залить кипящим маринадом и добавить подсолнечное масло.
Банки плотно укупорить или закатать под железную крышку, поставить банки в посуду с водой и стерилизовать салат в течение 20–25 минут. Готовый салат из огурцов на зиму хранить в холоде.
Источник: wday.ru
