Праздничный стол должен быть изобильным, это традиция. А когда хочется разнообразить меню, не отступая от привычных блюд, на помощь приходят новые формы подачи. Например, можно взять любимый салат селедка под шубой: рецепт рулетом или роллами. Такой способ подачи закуски будет идеален для фуршетного стола. Впрочем, этот нарядный рулет украсит и обычный банкетный стол.
Селедка под шубой рулетомФото: Igor Golovniov / EyeEm/Getty Images
- Количество порций: 8
- Время приготовления: 120 минут
Селедка под шубой рулетом, или русские роллы
Красивые и вкусные роллы можно скрутить не только из традиционного риса и нори. Очень вкусной и нарядной получается закуска из ингредиентов селедки под шубой. Рецепта в классическом его понимании у этого блюда нет. Каждая кулинарка использует здесь свой набор продуктов, исходя из вкусов гостей и домочадцев.
Для приготовления роллов «селедка под шубой» возьмите:
· отварную морковь, свеклу и картофель;
· белую часть стебля лука-порея;
· филе слабосоленой сельди, важно, чтобы оно было целое;
· качественный майонез.
Теперь приступаем к закручиванию «русских роллов»:
· все овощи нарежьте на полоски желаемой толщины;
· лук порей нарежьте на полоски;
· филе сельди нарежьте вдоль, на длинные, но не широкие полоски;
· на кусок филе положите овощи и лук, сверните рулетом, закрепите зубочисткой;
· украсьте роллы майонезом.
Для украшения в каждый ролл можно положить перышко зеленого лука или небольшую веточку петрушки.
Традиционная селедка под шубой рулетом
Предыдущий рецепт предполагает порционную подачу мелких закусок. Но из тех же ингредиентов можно сделать праздничный и очень нарядный рулет.
Для салата возьмите:
· 2 средних отварных свеклы;
· одну крупную вареную морковь;
· картофель в мундире – 0,5 кг;
· зелень петрушки или укропа;
· филе сельди слабосоленой – 0,4-0,5 кг;
· майонез, лучше домашний;
· желатин – 5 г;
· соль по вкусу.
Приступаем к изготовлению рулета:
· все овощи надо почистить и натереть на мелкой терке, каждый в отдельную емкость;
· сельдь надо нарезать довольно мелко;
· распустите желатин как указано на упаковке и смешайте его с майонезом;
· распределите майонез с желатином по мискам с овощами и перемешайте;
· порубите зелень;
· затяните бамбуковый коврик пищевой пленкой и выкладывайте на него слои в следующем порядке: свекла, морковь, картофель, рубленная зелень, селедка;
· аккуратно сверните рулет и уберите в холодильник на час;
· при подаче нарежьте рулет на куски.
В такой салат селедка под шубой рулетом можно добавить еще сливочный или обычный сыр, слой тертых яиц или сладкий лук. Можно обойтись без желатина, но рулет будет немного рыхлым.
Попробуйте варианты необычной подачи привычных блюд. Это позволит вам насладиться экспериментом и при этом остаться в рамках традиций.
Источник: wday.ru
