Томатный суп-пюре — общие принципы приготовления
Если для вас томатный суп-пюре ассоциируется исключительно с всемирно известным андалузским «Гаспачо», то вы заблуждаетесь – каждая народность создала свой собственный рецепт из перетертых помидоров. Он может подаваться как в холодном виде, так и в горячем, с разнообразными добавками, но что общего у всех рецептов – готовый томатный суп-пюре получается невероятно вкусным и полезным.
Томатный суп-пюре — подготовка продуктов и посуды
Безусловно, для супа вам понадобятся помидоры. Выбирайте спелые томаты любого размера, так как все равно вы их будете измельчать. Кроме того подготовьте зелень и овощи.
Помидоры измельчайте с помощью комбайна или блендера.
Рецепты томатного супа-пюре:
Рецепт 1: Томатный суп-пюре
Приготовьте испанский томатный суп-пюре в классическом исполнении, известный также под именем «Гаспачо».
Требуемые ингредиенты:
- Томаты 4 штуки
- Перец болгарский 1 штука
- Лук порей 150 грамм
- Чеснок 2 зубца
- Огурец свежий 1 штука
- Масло оливковое 1 столовая ложка
- Петрушка, базилик
- Острый соус «Табаско» 2 чайные ложки
Способ приготовления:
Рецепт 2: Томатный суп-пюре по-болгарски
Такая вариация супа также подается в холодном виде. Особенность томатного супа-пюре по-болгарски в том, что он содержит большое количество перца и моркови.
Требуемые ингредиенты:
- Помидоры спелые 4 штуки
- Перец болгарский 2 штуки (зеленого и желтого цвета)
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый большая 1 штука
- Петрушка
- Соль, перец молотый
- Булка белая 100 грамм
Способ приготовления:
Рецепт 3: Томатный суп-пюре по-турецки
Это блюдо вы можете отведать в любом турецком ресторане, а можете приготовить дома самостоятельно.
Требуемые ингредиенты:
- Помидоры спелые 4 штуки
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Мука 3 столовые ложки
- Масло подсолнечное 1 столовая ложка
- Соль
- Перец молотый
- 1 литр очищенной воды
- Зелень свежая на ваш вкус
Способ приготовления:
Рецепт 4: Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски
Любой согласится, что одних овощей мало для того, чтобы получить сытное блюдо. Полезная и содержащая много белков чечевица и свинина дополнят томатный суп-пюре, подарив ему совершенно неожиданный вкус.
Требуемые ингредиенты:
- Томаты 4 штуки
- Чечевица красная 150 грамм
- Фарш из свинины 300 грамм
- Луковица большая 1 штука
- Морковь 1 штука
- Масло подсолнечное для обжаривания мяса
- Соль, перец молотый
- Зелень свежая на ваш вкус
Способ приготовления:
Рецепт 5: Томатный суп-пюре по-венгерски
Сытное первое блюдо, которое понравиться как детям, так и взрослым. Томатный суп-пюре по-венгерски готовится со сливочным сыром, а подавать его можно, посыпав сухариками.
Требуемые ингредиенты:
- Вода чистая для супа 1 литр
- Томаты спелые 4 штуки
- Куриный кубик 1 штука
- Луковица большая 1 штука
- Масло сливочное 100 грамм
- Сыр сливочный 2 штуки (200 грамм)
- Соль, перец молотый
- Зелень свежая на ваш вкус
Способ приготовления:
Томатный суп-пюре — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Для томатных супов используйте исключительно зрелые помидоры, так как именно от этого ингредиента зависит вкус готового блюда.
Пожалуй, нет сочетания более волнующего, чем свежий томат с базиликом. Если вы не обрабатывает пюре из помидор термически, то смело добавляете к томатному супу базилик.
Томатный суп-пюре перед подачей выдерживайте не меньше двух часов в холодильнике (если он рекомендован к подаче в холодном виде).
Смело добавляйте к супу петрушку, черемшу, шпинат, чеснок и лук, даже если эти ингредиенты не указаны в рецепте.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
