Суфле из куриной печени с болгарским перцем Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыПерец болгарский3 штук(и)Печень куриная450 граммовЛук репчатый2 штук(и)Морковь1 штукаЧеснок по вкусуМанная крупа4 ст.л.Сливки 20%-ой жирности200 миллилитровМасло растительное (для жарки) Масло сливочное (смазать форму) Паприка молотая1 ст.л.Перец черный молотый по вкусуСоль по вкусуСахар1 щепоткаДля подачиПетрушка свежая
- Количество порций: 6
Не только фаршированный. На второе болгарский перец отлично «смотрится» и в горячем рамекине. Пряное и нежное суфле от Woman’s Day обязательно оценят любители необычных блюд и сочетаний.
Метод:
Куриную печень промыть, удалить пленки и желчные протоки.
Болгарский перец разрезать пополам, семечки и мембраны срезать, филе паприки натереть на средней терке – шкурки не использовать.
Куриную печень и одну репчатую луковицу пропустить через мелкую решетку мясорубки. Смешать молотую печень с тертым перцем, добавить соль, щепотку сахара, манную крупу и сливки – хорошо перемешать и дать постоять, чтобы манка слегка разошлась и набухла.
Морковь разделать брусочками, вторую луковицу нашинковать – спассеровать овощи на растительном масле. Приправить молотой паприкой и черным перцем, посолить.
Порционные рамекины обильно смазать сливочным маслом. На дно уложить по 2–3 ложки овощей, накрыть слоем молотой печени. Слои повторить
Составить рамекины в керамическую форму или подходящий противень, влить кипяток, чтобы вода накрыла рамекины на 2/3. Запекать суфле из печени в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут.
При подаче украсить суфле из куриной печени с перцем свежей петрушкой.
Источник: wday.ru
