Вкусную густую заправку для салатов можно сделать абсолютно без применения животных продуктов. Главное — подобрать полноценную замену яичного желтка. Это можно сделать с помощью муки, различных орехов и бобовых культур. Вот 3 варианта соуса, каждый из которых прекрасно впишется в православную или вегетарианскую диету.
Постный майонез готовят из растительных белков, масла и специйФото: Getty
- Количество порций: 4
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 7 минут
Как приготовить постный майонез из фасоли
Заменив яйца фасолевым пюре, можно получить нежный, пикантный и нежирный соус. Зерновая горчица придает ему нотку свежести, а белый перец – тонкий манящий аромат.
Способ приготовления:
Готовый продукт получается белым, ароматным, кремовой консистенции.
Постный майонез на мучной основе
Соус, приготовленный этим способом — весьма насыщенный и маслянистый, поэтому подойдёт для приготовления традиционных салатов – крабового, селедки под шубой и оливье.
Необходимые ингредиенты:
- мука — 5 ст. л.;
- подсолнечное масло – 100 г;
- уксус 6% — 2 ст.л.;
- горчица — 1 ч. л.;
- сахар – 1,5 ч.л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- перец черный – 1 щепотка;
- вода — 1 стак.
Состав рассчитан на 600 г готового соуса.
Способ приготовления:
Если консистенция слишком густая, можно добавить немного масла и снова взбить.
Вегетарианский майонез из авокадо
Несмотря на то, что в этой заправке нет животных белков и жиров, она довольно сытная. Семена льна насыщают соус полезной клетчаткой, а чеснок и лимон придают яркий вкус.
Для приготовления понадобится:
- авокадо – 2 шт.;
- оливковое масло – 5 ст.л.;
- семена льна – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- лимонный сок – 1 ч.л.;
- горчица – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
При желании, количество чеснока можно увеличить до 5-6 зубчиков.
Порядок действий:
Готовый продукт получается красивого бледно-зеленого цвета. Им заправляют салаты из свежих и вареных овощей, подают к отварному картофелю.
Известно более 10 рецептов постного майонеза. Все варианты немного отличаются по вкусу от классического соуса с яйцом, но способны заменить любимую приправу для тех, кто постится или желает похудеть.
Источник: wday.ru
