Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыФиле трески400 граммовМука пшеничная (высший сорт) 1 стак.Крахмал2 ст.л.Пиво (темное) 1 стак.яйцо1 штукаСоль1 щепоткаМасло растительное (для фритюра) Для гарнираКартофель (фри) Для подачиПомидоры черриСоус
- Количество порций: 4
Мегагастрономический хит всей Англии с XIX века. Говорят, только в Лондоне на Fish and Chips идет 60 тысяч тонн рыбы и 500 тысяч тонн картофеля. Фастфудом в его интерпретациях не брезгуют даже такие именитые кашевары, как Джейми Оливер и Гордон Рамзи. Так что Wday.ru заслуженно включил Fish and Chips в коллекцию чисто английских рецептов.
Метод:
Филе трески нарезать длинными брусочками шириной 2 см – обсушить, затем обвалять в крахмале.
Приготовить кляр: муку просеять, смешать с солью и щепоткой куркумы – влить пиво и заместить густое тянущееся тесто. Треску опустить в кляр.
В глубоком сотейнике нагреть большое количество масла. Обжаривать брусочки трески до легкой золотистой корочки.
Готовый Fish and Chips гарнировать картофелем фри, черри и подавать с любимым соусом.
Источник: wday.ru
