Фото: Дмитрий Байрак/dbstudioИнгредиентыСвиная грудинка (копченая) 50 граммовРастительное масло1 ст.л.Свинина (окорок, лопатка) 800 граммовСмесь трав (тмин, тимьян и майоран) 1 ч.л.Лавровый листкрасное сухое вино0,75 стак.Морковь1 штук(и)Сельдерей2-3 стебляЛуковица3 штук(и)Соль и перецМука
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 90 минут
Нарубленную грудинку слегка обжариваем в разогретом масле. Добавляем нарезанное кубиком мясо, подрумяниваем. Солим, перчим, приправляем травами, кладем лавровый лист. Вливаем вино и воду, чтобы мясо было едва прикрыто. Тушим на тихом огне до полуготовности. Добавляем мелко нарубленные овощи, томим до мягкости. Чтобы загустить соус, в конце приготовления припудриваем жаркое мукой, перемешиваем и даем повариться. Готовое жаркое можно заправить ложкой густой сметаны. Лучший гарнир к блюду – вареный картофель.
Источник: wday.ru
