Во время поста или просто для разнообразия рациона можно приготовить необычную закуску – томатные котлеты, или доматокефтедес. Родина этого блюда — Греция, оно впитало все традиции этой кухни. Готовят их с сыром фета, а веганы могут заменить его на молодой кабачок или цуккини.
Томатные котлеты по-греческиФото: GettyИнгредиентыТоматы0 килограммовСыр фета100 граммовМука пшеничная250 граммовРепчатый лук1 штук(и)Мята1 веточкаБазилик1 веточкаСоль0 ч.л.Перец черный молотый2 граммаРастительное масло50 граммов
- Количество порций: 6
- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 20 минут
Рецепт томатных котлет по-гречески
Именно из мясистых, напитанных солнцем овощей получатся идеальный доматокефтедес, поэтому готовить томатные котлеты лучше всего летом и осенью, в сезон грунтовых помидор. В зимний сезон возьмите вяленые или консервированные в собственном соку томаты.
Приготовление:
Готовые котлеты из помидоров выложите на сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы стек излишний жир. Если у вас нет свежей зелени, заменяйте ее сушеной, понадобится примерно по чайной ложке каждой.
Для большей остроты добавьте к помидорам немного рубленого чеснока. Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую, тогда вы получите по-настоящему полезное блюдо.
Дзадзики (цацики): греческий соус к овощным котлетам
Доматокефтедес подают со сметаной или классическим греческим соусом – дзадзики (цацики). Его можно приготовить заранее, он прекрасно хранится в холодильнике до 2 недель.
Ингредиенты:
- йогурт греческий натуральный – 0,5 кг.;
- свежий огурец – 300 г.;
- зелень укропа – 1 пучок;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- оливковое масло – 50 г.;
- соль – 1 ч.л.;
- черный перец молотый – 2 г.
Приготовление:
Для этого соуса желательно взять греческий йогурт. Он густой и жирный, без характерной кислинки. Если не нашли такой продукт, то замените его жирной сметаной.
Овощные котлеты – прекрасный способ разнообразить привычное меню полезными блюдами. Блюдо из томатов получается свежим, но благодаря сыру, достаточно сытным. Подают его с соусом и салатом из свежих овощей.
Читайте далее: домашний молочный шоколад
Источник: wday.ru
